5月5日晚，為調(diào)查假鴨血流向，記者將牙簽放入即將送出的貨物中做記號。

宰殺車間，一工人用桶接豬血，拿到血豆腐加工車間制作。

    近日，本報接到市民反映，北京一些食品加工企業(yè)用豬血冒充制作假鴨血豆腐。

    記者調(diào)查得知，這些假鴨血除了流入一些批發(fā)市場外，甚至還進(jìn)入了稻香村的店鋪，以出廠價6倍的價格銷售。

    國際食品包裝協(xié)會常務(wù)副會長董金獅表示，鴨血豆腐自身有一定營養(yǎng)價值，有補血和清熱解毒的作用，但用豬血冒充制作鴨血豆腐，不但以次充好、違法經(jīng)營，而且要把豬血做得非常像鴨血，可能會在加工過程使用添加劑，會對人的身體健康產(chǎn)生危害。

    北京第五肉聯(lián)廠院內(nèi)，屠宰車間機(jī)器轟鳴。

    電動傳送帶上，一頭頭被電暈的生豬依次輸送到工人面前。一名工人用尖刀扎進(jìn)生豬下巴，向上一拉，血噴涌而出。

    鮮血連同生豬身上的污水，以及粘連的豬糞、豬毛和其他雜物，一起流入下方的血槽內(nèi)。

    5月2日上午，一身青色工裝的劉學(xué)軍（化名）提著塑料桶，站在血槽前。工裝左胸前印著“北京第五肉聯(lián)廠”。

    他拿著舀子，從血槽中一勺勺舀出豬血，倒進(jìn)桶中。桶滿的時候，用舀子一攪拌，黏稠鮮紅的豬血，冒出幾絲氣泡。

    “新鮮的豬血，用來做血豆腐。”劉學(xué)軍說。